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【大河财立方 记者 郝楠楠 吴海舒 文 朱哲 李博 摄影】“C端预制菜市场，将是下一个消费大蓝海。”3月8日，在中原预制菜产业发展论坛上，启承资本投资人郑博从多角度对中国预制菜的发展进行了分析与展望。
郑博认为，中国预制菜的发展可以参考日本市场的发展经验。“日本预制菜市场规模超7000亿元，市场的扩大来自需求增加、供给创新和基建生态的成熟。”郑博分析，“其中，家庭小型化和一人食场景驱动需求、食品技术和速食容器创新提升口感与效率、利润和效率驱动渠道持续增加预制菜供给、商业模式多元、产地到餐桌的全链路优化等是促进市场发展的主要因素。”
同样从需求端、供给端、生态端来看中国预制菜的发展，郑博认为，B端成本效率优化和C端时机成熟共同驱动中国预制菜发展。
“预制菜可以有效帮助餐饮企业降本增效，家庭结构、消费习惯的改变，促使预制菜在C端市场时机成熟。”郑博分析，“对比在家做饭、外出就餐、外卖等需求端，C端用户价值越来越明确，将是下一个消费大蓝海市场。”
相比国外市场，国内预制菜的消费渠道更加多元，抖音等线上渠道、线下社区渠道等在不断完善，也更加贴近消费者。郑博认为，产品上持续大单品的输出、冷链物流的发展、厨房工具的更新，都会加快预制菜市场规模进一步扩大。“中国预制菜的发展将基于产品创新、渠道优化、生态完善等全链路流程优化。”郑博说。
责编:刘安琪 | 审核:李震 | 总监:万军伟
